煎带鱼的一些小妙招，做起来更简单

煎带鱼的一些小妙招，做起来更简单

说到我们家喜欢吃的鱼，不是草鱼、鲫鱼这些个头比较大的鱼，我们就喜欢吃带鱼。带鱼做出来之后的口感格外香，做上一顿全家人吃得非常开心，意犹未尽。我们家一年四季都会经常吃带鱼，有没有小伙伴们跟我们一样呢？

说到带鱼，最常见的做法就是煎了吧，煎好的带鱼外酥里嫩，口感丰富，在上面撒上些辣椒面、椒盐等等调味料，味道简直好到不行。看起来外表金黄，格外诱人。

其实油炸带鱼也是非常好吃的，但是油炸出来油分太重了，夏天不宜吃这个油腻的东西，所以我们选择干煎。煎带鱼的时候最重要的就是保证带鱼不腥、不破皮不粘锅，让带鱼看起来更美观、吃起来更美味。

接下来想跟大家一下，在煎带鱼的时候应该学会的一些小妙招，用上小妙招之后，煎起来才会更简单，口感才会更好。你们如果也喜欢吃带鱼的话，一定要学会。煎带鱼的一些小妙招，做起来更简单，外酥里嫩，鲜香十足还不腥。

【干煎带鱼】

食材：带鱼、姜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、椒盐

步骤一：带鱼在买的时候让老板给清理一下，然后切成段，回家将其清洗干净就可以了，省了很多麻烦。还可以在带鱼的表面打上花刀，这样在腌的时候能更入味。

步骤二：把姜切成姜丝，然后均匀铺在带鱼上面，倒上适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉，把带鱼抓匀以后腌上20分钟左右。

步骤三：我们准备一个塑料袋，把适量的淀粉放进去，然后接着把腌好的带鱼也放进去，上下抖一抖，让带鱼上面裹上淀粉，裹好之后稍微抖一抖上面多余的淀粉，然后取出来备用。

步骤四：锅中加上少许食用油，然后我们把带鱼放进去小火开始煎，等到一面定型之后我们再翻面，把两面都煎好就可以了。

最后在带鱼上面撒上些椒盐，爱吃辣的话，加点辣椒粉，这样吃上一口滋味绝对爽爆了，你们可以试一试哦。

小贴士：

1、在带鱼表面切上几刀，方便入味，也方便去腥，口感会更好。

2、我们把带鱼放到塑料袋中裹淀粉，速度更快，而且更均匀。

3、煎带鱼的时候不能频繁翻面，最好在定型之后再翻面，这样可以防止破损。

TAG标签：