做法简单好上手的家常菜四道

做法简单好上手的家常菜四道

材料：土鸡鸡杂100克，芹菜节80克，泡椒末、蒜片、泡野山椒各少许。豆瓣酱、味精、鸡精、胡椒粉、生粉、醋、料酒、色拉油各适量。

做法

1、将鸡杂切成片，纳盆加料酒、胡椒粉、盐和生粉腌渍，待用。

2、锅入色拉油烧热，把腌渍过的鸡杂下锅炒散，随后加入豆瓣酱、蒜片、泡野山椒、泡椒末，炒香后放入芹菜节，边炒边调入味精、鸡精、料酒和胡椒粉，炒熟后出锅前用湿生粉勾芡并淋点醋，推匀装盘即成。

黄豆芽炒香肠

材料：黄豆芽、香肠、油、盐、葱、青椒、红椒、料酒、酱油、鸡精

做法：1、黄豆芽在清水里清洗干净；香肠切片；青红椒和葱切好备用；

2、炒锅内倒入少许油烧热，放入香葱爆香,倒入香肠，加少许料酒和酱油，翻炒片刻；

3、倒入黄豆芽爆炒1分钟，加盐翻炒均匀；

4、再放入切好的青红椒翻炒片刻，关火，调入鸡精即可出锅装盘。

干煸五花肉

材料：五花肉、青红椒、葱、姜、盐、味精、糖、豆豉酱、料酒、酱油、食用油

做法：

1、五花肉洗净后切片

2、青红椒洗净后切片，葱、姜切末备用

3、干锅做于火上，下入五花肉片将肉中的油脂煸炒出来后捞出

4、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香

5、下入豆豉酱煸炒至豆豉香味浓郁

6、入五花肉片炒匀后烹料酒、酱油

7、少量加入清水后入盐、味精、糖调味

8、下入青红椒大火爆炒约30秒后出锅即成

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