超超超美味看剧必备零食

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食材：

牛里脊肉2斤、大葱半根、干辣椒、麻椒、芝麻、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、料酒、老抽、盐、味精（所有的食材用料大家做的时候都可以根据自己的囗味适量调整哦！）

做法：

牛肉洗净按照纹路切块。锅里放入适量的水，加入少量的盐、麻椒、料酒、桂皮、香叶、葱段、拍碎的大蒜粒，冷水加入牛肉块煮。等水开了之后调成小火煮15分钟左右，不用煮太长时间，牛肉太软了会影响囗感。

煮牛肉的期间用剪刀把干辣椒剪成丝状，剪完之后洒点水稍微浸湿，以免入锅后变糊。捞出牛肉浸入冷水中，这样可以让肉更有嚼劲，然后按照纹理切成手指粗细的长条，备用。

锅内倒入大量的油烧热，放入牛肉炸一会儿，加入冰糖熬，再倒入老抽翻炒上色，最后把锅内的油倒掉一部分。倒入干辣椒和牛肉一起翻炒35分钟，出锅前加入适量的盐、味精、麻椒粉调味，装盘后撒上芝麻即可。

刚刚做完的牛肉干很辣很烫，肉质比较松软，别着急吃哦！彻底晾凉，冷却之后的牛肉会更加紧实，然后用手或者牙齿把肉撕开，细细品尝，人生一大享受啊！

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