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姜皮为什么不能吃呢360常识网-【新闻】

发布时间:2021-04-29 16:42:44 阅读: 来源:抛光轮厂家

很多人为了做的菜能够有滋有味,一般都会放上很多的作料,像是花椒、葱、姜、蒜等等,给放入这些作料,炒的菜会味道比较好,吃起来很想,但是一般人在放姜的之前,都会把姜的表皮给刮掉,然后留下的切成丝或者片待用,这是有什么说法吗?我们一起了解下姜皮为什么不能吃呢?

中医认为,生姜肉性味辛温,具有发表散寒、温胃止呕等功效,适用于风寒感冒、脾胃虚寒引起的胃痛呕吐、女性经期受寒及寒性痛经者。生姜皮性味辛凉、微寒、止汗,与生姜肉药性正好相反,因此,生姜在用于上述病症时最好是去掉皮,以免妨碍生姜充分发挥其辛温解表的功能。

此外,生姜皮还具有行水消肿的食疗作用,故生姜在用于治疗水肿时,最好不要去皮,特别是当这类患者有便秘、口臭、痈疮、痔疮等内热症状时,更应使用生姜皮,而不是生姜,这样就可以避免热性的生姜阻碍姜皮散火除热、利水消肿功效的发挥。

至于生姜入菜,为保持生姜药性作用的凉热平衡,一般不必去皮,洗净即可,尤其在气候寒冷的冬季,在烹调羊肉、火锅等热性菜肴时,最好是放不去皮的生姜,只有在食用螃蟹、苦瓜等寒凉性菜肴时或脾胃虚寒者,才建议去掉生姜皮。

通过上面的介绍我们就知道了姜皮为什么不能吃,原来是这样的,真是又给我们长了知识,我们只知道家长们都输把皮刮掉,却从来都没有问过为什么,这下子让我们对做菜有了解的多了一点,知道这些对我们的做菜很有帮助的,平应该要多问一个为什么时,不懂就应该问的。

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