色香味俱全的4道特色家常菜

色香味俱全的4道特色家常菜

酱鸭

用料

鸭半只黄冰糖四五块碎的料酒3勺

大料：八角2个，桂皮1小块，香叶3片，陈皮1个，花椒干辣椒少许

酱料：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉适量

姜片四五片葱结1个芝麻油1勺

做法

炒糖色：小火把黄冰糖炒融化把焯过水的鸭子放下去煸炒，煸炒几下后把大料葱结，姜片放下去煸炒

加入料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉适量，倒入开水漫过鸭子，水开后开小火焖煮1个小时，中途翻翻面，以免粘锅

最后5分钟加入1勺芝麻油，开中大火用大勺子把剩下的汤汁不停地往鸭子身上淋即可

拿出晾凉

斩件

完成，可以把剩的汁淋上去，也可以倒在一个小碗里蘸着吃

芹菜炒粉

红薯粉条一小把芹菜6根红尖椒半个瘦肉50克葱半小根姜3片蒜3瓣老抽半勺

生抽勺盐13香半勺白糖半小勺

准备一把粉条，

芹菜洗净切成段。

准备肉切丝、葱、姜、蒜、红尖椒。

锅里放入多量的水，放入粉条，放入草菇老抽，让粉条上色煮熟即可。

煮熟盛出来备用。

炒锅内放油，放入葱和姜，倒入肉丝翻炒出香味。

放入半勺13香炒香。

放入生抽两勺。

放入粉条翻炒几下，放入一碗水。

放入芹菜。放入盐，这样做芹菜的味道能溶解在汤汁里，粉条就有芹菜的清香味。

放入红尖椒，最后收汁，不要收的太干，有一点汤汁就够，放入蒜末，鸡粉。一点点白糖，翻炒几下关火。

出锅装盘色香味俱全啦

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