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色香味俱全的4道特色家常菜

发布时间:2022-07-06 03:21:28 阅读: 来源:抛光轮厂家
色香味俱全的4道特色家常菜

色香味俱全的4道特色家常菜

酱鸭

用料

鸭半只黄冰糖四五块碎的料酒3勺

大料:八角2个,桂皮1小块,香叶3片,陈皮1个,花椒干辣椒少许

酱料:生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,胡椒粉适量

姜片四五片葱结1个芝麻油1勺

做法

炒糖色:小火把黄冰糖炒融化把焯过水的鸭子放下去煸炒,煸炒几下后把大料葱结,姜片放下去煸炒

加入料酒3勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,胡椒粉适量,倒入开水漫过鸭子,水开后开小火焖煮1个小时,中途翻翻面,以免粘锅

最后5分钟加入1勺芝麻油,开中大火用大勺子把剩下的汤汁不停地往鸭子身上淋即可

拿出晾凉

斩件

完成,可以把剩的汁淋上去,也可以倒在一个小碗里蘸着吃

芹菜炒粉

红薯粉条一小把芹菜6根红尖椒半个瘦肉50克葱半小根姜3片蒜3瓣老抽半勺

生抽勺盐13香半勺白糖半小勺

准备一把粉条,

芹菜洗净切成段。

准备肉切丝、葱、姜、蒜、红尖椒。

锅里放入多量的水,放入粉条,放入草菇老抽,让粉条上色煮熟即可。

煮熟盛出来备用。

炒锅内放油,放入葱和姜,倒入肉丝翻炒出香味。

放入半勺13香炒香。

放入生抽两勺。

放入粉条翻炒几下,放入一碗水。

放入芹菜。放入盐,这样做芹菜的味道能溶解在汤汁里,粉条就有芹菜的清香味。

放入红尖椒,最后收汁,不要收的太干,有一点汤汁就够,放入蒜末,鸡粉。一点点白糖,翻炒几下关火。

出锅装盘色香味俱全啦

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